DITALI LISCI CON ZAFFERANO E
PROSCIUTTO

Preparazione DITALI LISCI CON ZAFFERANO E PROSCIUTTO
Sbucciate gli scalogni, tritateli e metteteli in una padella con 50 g di burro. Fateli appassire a fuoco lento e, quando saranno ridotti quasi crema, unite il prosciutto tagliato precedentemente a cubetti lasciando insaporire per qualche secondo.
A parte mettete lo zafferano in una ciotola e mescolatelo con la panna, quindi aggiungete il composto al prosciutto, salate e pepate. Togliete dal fuoco la padella e incorporate i due tuorli, mescolando rapidamente in modo da amalgamarli per bene. Lasciate riscaldare la salsa per qualche istante facendo attenzione che non bolla.
Lessate la pasta bene al dente, scolatela e conditela con il sugo così preparato, cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.
Ricette con pasta bianca, acquistabile dal nostro shop

Preparazione
40 min

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