OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA E PEPERONCINO

Classificazione:
Condimento ottenuto per infusione in olio extra vergine di oliva Soledòr con Peperoncino fresco.

---

Preparazione:
Il peperoncino, definito come “il peperone rosso piccante di sapore bruciante come il pepe” è il frutto di una pianta erbacea o arbustiva appartenente al genere Capsicum e alla famiglia delle Solanacee, proveniente dal Centro e Sud America, che è stato per lungo tempo accomunato, per via della sua piccantezza, al pepe (Piper Nigrum), originario invece dell’India. Il nome Capsicum si ricollega al termine latino capsa, che indica un contenitore, alludendo alla forma del peperoncino, una piccola scatola che racchiude tutti i semi, e al termine greco kapto, che significa “mordo, mangio molto avidamente”, per via della sua dote di stimolare l’appetito.

---

Abbinamenti Consigliati:
Particolare e vincente abbinamento tra  l’olio extravergine di oliva e il peperoncino piccante, è un condimento in grado di sposarsi alla perfezione con alcuni dei piatti tipici della tradizione enogastronomica del nostro Paese, aggiungendo ad ogni portata quel “qualcosa in più”. Il peperoncino Soledòr dosato con cura, arricchisce con la sua forza il gusto e il profumo classici dell’olio extravergine di oliva, e gli dona un colore rosso fuoco. La vivacità del peperoncino esalta i sapori di zuppe di legumi, piatti a base di verdure grigliate, primi piatti, carne alla brace o alla cacciatora. I palati più coraggiosi possono provarlo anche su zuppe di pesce o, addirittura, sulla pizza.

---